ちまき？Chimaki ( food wrapped in bamboo leaves ?)
By MURAHARA Satomi
皆さんは「ちまき（粽）」という食べ物を知っていますか？知っている人は「ちまき」と聞いて、どんな食べ物を想像しますか？
一般的に知られている「ちまき」は、蒸したもち米を笹の葉で巻いたものや、団子（お餅）を笹の葉で巻いたものだと思います。でも、鹿児島の人が言う「ちまき」は違います。鹿児島の人の「ちまき」はこれです。
正式な名前は「あくまき」と言います。「5月5日 端午の節句（こどもの日）」に作られる食べ物で、この日が近づいてくると町のあちらこちらで簡単に目にすることができます。「木炭から作った灰汁（lye）に漬けたもち米を、灰汁に漬けた笹の葉で巻いて、灰汁で煮る」という、「灰汁」まみれの和菓子で、ちょっと癖のある臭いがするので、好き...
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Learn Japanese Online - JOI Teachers blog
Learn Japanese vocabulary, Kanji and phrases with this free blog with a YouTube video for audio learning, vocabulary lists and English Translation !
Every week, a professional Japanese teacher posts a new blog .
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Japanese food
Japanese cuisine or Washoku has recently been designated an Intangible Cultural Heritage by UNESCO, and in this Japanese teachers' blog we introduce some personal stories by professional Japanese teachers about their views of Japanese food culture.
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納豆 Natto Fermented Soy Beans
By SUZUKI Ayako
納豆は、大豆を発酵させた日本の発酵食品で、においが強く、食感がねばねばしています。日本人にも、納豆が大好きと言う人もいれば、苦手な人もいます。もともと関東の食べ物だからか、関西の人はあまり納豆を食べないという話も聞きます。
私は関東出身ですが、実は、納豆があまり好きではありません。食べることはできますが、積極的に食べたいとは思いません。おかずが少ないときや、栄養が足りないと思ったときに食べる程度です。
日本人の間でも好き嫌いが大きく分かれる納豆、「外国人には無理だろう」と思っている日本人は多いと思います。みなさんも、日本人に「納豆を食べられますか」と聞かれたことはありませんか。実際、私もよく聞いてしまうのですが、「大丈夫です」という答えが返ってくると、「すご...
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